CulinaryExplorer

Kenali Bagian Sapi Terlezat Pada Steak Anda

Steak adalah salah satu hidangan favorit bagi banyak orang, selain rasanya yang lezat, konsumsi steak juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Kandungan zat besi yang tinggi dalam daging sapi sangat bermanfaat untuk perkembangan otak anak, kekurangan zat besi pada tubuh manusia dapat berdampak pada menurunnya daya tahan tubuh dan kesulitan berkonsentrasi, lebih dari itu daging sapi juga kaya akan kandungan zinc, zinc sangatlah penting sebab kekurangan zat yang satu ini dapat berujung pada penyakit anemia.

Bagian daging terbaik untuk steak

Hampir semua bagian sapi dari kepala hingga ekor dapat dikonsumsi oleh manusia, tetapi ada beberapa bagian tertentu yang lebih diminati dibandingkan bagian lainnya, ini adalah bagian dari badan sapi yang jarang digerakan sehingga memiliki rasa empuk dan memiliki kandungan lemak yang lezat untuk dikonsumsi. Bagian yang sering disebut prime cut ini dihargai lebih mahal dibandingkan bagian lainnya dan merupakan bahan baku utama untuk pembuatan steak, bagian yang paling sering dicari orang adalah sirloin, tenderloin dan rib eye.

Sirloin adalah bagian di punggung atas belakang sapi atau yang bisa disebut khas luar, bagian ini memiliki daging dengan ciri lemak di bagian atasnya dan sedikit berotot, biasanya sirloin akan dimasak secara dipanggang dan disajikan setengah matang. Rib eye adalah daging yang berasa dari sekitar tulang rusuk, dagingnya lebih empuk dibandingkan sirloin dan memiliki sedikit lemak.

Yang paling diminati dari semuanya adalah Tenderloin, bagian ini bisa dibilang memiliki harga yang paling mahal dibandingkan yang lainnya. Ini disebabkan jumlahnya yang sangat terbatas, biasanya seekor sapi berbobot 500 kg hanya menghasilkan sekitar 16 kg daging tenderloin, daging tenderloin memiliki serat yang sedikit dan paling empuk dagingnya.

Daging segar untuk steak

Banyak restoran yang menyediakan sajian steak di wilayah Gading Serpong. Anda bisa mencoba Abuba Steak di jl. Boulevard Raya Blok BA IV No. 37-39, B’Steak Grill & Pancake di ruko Golden 8, Steak 21 di Downtown Walk atau Steak Corner di Ruko Graha Boulevard, Blok A No. 11 – 12.